Lanzan el primer manual internacional contra la COVID-19 para restauración y ocio nocturno
Linkers y la Asociación Internacional de Ocio Nocturno publican este manual de recomendaciones para establecer parámetros de seguridad en locales de restauración y ocio
Con la crisis del COVID-19 en su apogeo y comenzando ‘la desescalada’, llega el momento de volver a abrir los establecimientos con la plena seguridad
Paso a paso, vemos cómo algunos países están empezando a experimentar una lenta reapertura, en la que los restaurantes y bares están jugando un papel importante pero también los clubes de ocio nocturno están empezando a mostrar sus cabezas. Así pues, mientras que algunos países están poco a poco reabriendo los negocios y la gente empieza a tomar las calles, se espera que en breve los clientes también puedan empezar a visitar los locales de ocio nocturno cada vez en más países, respetando siempre las medidas de seguridad y capacidad dictadas por las autoridades de cada país.
Para poder llevar a cabo una reinauguración de la temporada nocturna con total seguridad para el sector, Linkers ha desarrollado un manual de recomendaciones de operaciones de servicios post COVID-19, para la Asociación Internacional de Ocio Nocturno, que de esta manera vendrá a complementar el distintivo sanitario internacional “Sanitized Venue”, un sello desarrollado conjuntamente entre la Asociación Internacional de Ocio Nocturno, Linkers y con AFLP Group para implementar en restaurantes, bares, restaurantes, bares de copas, beach clubs, discotecas etc., a medida que van abriendo sus puertas para asegurar la confianza de los clientes y el personal, protegiéndoles en todo momento de la COVID-19. Este distintivo internacional además, ya ha sido implementado en varios establecimientos de restauración y ocio nocturno de España, siendo que sus trabajadores han sido formados a través del manual de formación internacional elaborado por Linkers.
A diferencia de otros manuales, en los que las recomendaciones van dirigidas a definir los conceptos de las normas que se van a implementar en el sector, en este se ha avanzado más, recogiendo la normativa de calidad y seguridad, plasmándolo en recomendaciones para la operativa y procedimientos de las diferentes áreas de servicio del negocio. Además, se han desglosado los procedimientos por áreas de trabajo, cocina, office, sala, barra, guardarropía, aparcacoches, reservados como tipos de venta, delivery, take away, catering y buffet, con una clara visión internacional, para ser aplicado en cualquier país del mundo.
También se reflejan no sólo la previa del servicio, sino también la ejecución y post-servicio contemplando las medidas de seguridad, limpieza y desinfección en cada una de las tareas que integran los establecimientos de restauración y ocio nocturno. También queda descrito un plan de contingencia estableciendo criterios que ayuden a planificar al propio hostelero, adaptando a las características propias de su negocio. Además, basándose en la guía de criterios del sistema APPCC y en la nueva situación actual, se han definido recomendaciones operativas prácticas, que ayuden al profesional a desarrollar su trabajo con mayor efectividad, garantizando las normas de seguridad.
Varios locales españoles ya ostentan el distintivo y su personal se ha formado con el manual internacional
